client-image
client-image
client-image
InicioGASTRONOMÍAGastronomía: Lanzan recetario chileno-haitiano

Gastronomía: Lanzan recetario chileno-haitiano

Un equipo integrado por comunidades migrantes haitianas y académicos U. de Chile trabajaron en la edición.

Inicio » INICIO » Gastronomía: Lanzan recetario chileno-haitiano

Recetario Haitiano: Trabajo colaborativo de mujeres haitianas de la comuna de Pedro Aguirre Cerda y nutricionistas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. La iniciativa destaca los aportes nutricionales de cada preparación, las cuales están disponibles en español y creole.
En el marco del Día del Nutricionista, que se conmemora en mayo. La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile lanzó el «Recetario: cocina de integración chileno-haitiana». El objetivo es de conocer los productos y alimentos que personas provenientes de Haití consumen en nuestro país.

Disponible en Creole y Español

Profesionales de esta área y estudiantes de la casa de estudios trabajaron con madres haitianas de la comuna de Pedro Aguirre Cerda para conocer cuáles son sus preparaciones más habituales en un recetario haitiano-chileno. A raíz de esta experiencia, analizaron e identificaron cuál es el aporte nutricional que tienen los grupos familiares.

“Fue una integración del equipo de las mujeres haitianas. Lo disfrutamos mucho, fue un proyecto que hicimos con mucho cariño. Creemos que las mujeres y otras personas sienten un reconocimiento a su cocina, una visibilidad de que también son parte de Chile»

Las recetas quedaron plasmadas en un recetario, disponible en español y creole. En este se pueden apreciar preparaciones fusionadas de comida chilena y haitiana, como por ejemplo, “Pastel de Polenta”, “Piklis Pebre”, “MarinHummus”, “Arroz con leche fusión”, entre otras; cada una con consejos para alcanzar una elaboración adecuada.

Iniciativa disponible para descarga libre, en el portal : https://libros.uchile.cl/1203

Comparte esto...
Oscar Murat
Oscar Murat
Licenciado en Letras. Investigador y documentalista. Productor audiovisual. Cinéfilo empedernido. Apasionado del cine Latinoamericano. Youtuber principiante. Co creador del Podcast “Territorio Cine”.
RELATED ARTICLES

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Most Popular

Recent Comments

CURIOSIDADES

Los Récord Guinness Sexuales más locos

0
El libro de los récord Guinness reúne méritos extravagantes y absurdos, desde la persona que más lejos llegó atropellada por un coche o el...

COVID-19

Cifras Oficiales Covid-19 Chile

Reporte diario de las Cifras Oficiales COVID-19, Chile.

Calendario: Regular y Dosis de Refuerzo de vacunación del 01/08 hasta el 07/08

El calendario de vacunación para realizarse la semana del 01/08 hasta el 07 de Agosto; contra el Covid-19. La Ministra de salud informo...

¿Habrá nueva pandemia?: Glaciares «Son una caja de Pandora»

Basándose en los estudios realizados por algunos científicos, de unas muestras tomadas a los glaciares en el Tíbet; se determinó que hay presencia de...

A favor de una educación libre de peligros

El 9 de septiembre del año 2020 la ONU decretó El Día Internacional para proteger la Educación de Ataques, celebración cuyo fin implica la...

Shanghái: Desesperación en Confinamiento.

La desesperación que se vive en Shanghái, una de las cuidas más ricas de China, es tangible con las imágenes que muestran sus habitantes. En...

NACONALES

client-image
client-image
client-image

Productos de Hormigón con la más alta calidad

PANDERETAS Y MAS...

Suma valor a tu propiedad

¿CÚANTO FALTA?

HRS.
MIN.
SEG.