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Pudín de Coco Brasileño

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El coco es un fruto seco tropical (de hecho, el más grande de todos y el más importante de la naturaleza) del que se consume su semilla. Está compuesto por una capa gruesa y fibrosa, que es el fruto, dentro de la cual se encuentra la misma y, la carne y el agua que rellenan el interior del coco, son propiamente el alimento de dicha semilla. 

Éste se obtiene del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial, especialmente en los países mas cercanos al ecuador.

Es realmente maravilloso, ya que no solo es divino y muy versátil, (puedes hacer un Detox Ligero o un Pudín de Coco Brasileño) sino que esta lleno de bondades nutricionales y medicinales.

Pero para hablar de las propiedades del coco se necesita un artículo completo (o un libro) dedicado a eso. Prometo que lo haré.

Siempre será más saludable y medicinal consumir las frutas en su estado natural, sin azúcar especialmente… Pero hoy tenemos la receta del Pudín de Coco Brasileño, que está para chuparse los dedos, con ella puedes incluir el coco en tus comidas y te hará realmente feliz!

Pudín de Coco Brasileño

Ingredientes:

  • 1 Lata de Leche condensada de 395gr
  • 5 cucharadas de maicena = 75gr
  • 400ml de leche de coco
  • 13 Cdas de coco seco rallado
  • Molde preferiblemente rectangular
  • Aceite de coco o vegetal para engrasar.

Preparación:

  • Escoge una olla mediana, preferiblemente evite el aluminio, ya que es tóxico.
  • Mezcla muy bien la leche de coco y la Maicena.
  • A esta mezcla, añádele la leche condensada

(te puedes comer el fondito de la lata)

Revuelve enérgicamente hasta que quede homogéneo.

Agrega el coco rallado, pero no todo, unas 10 cucharadas e incorpóralo muy bien.

Lleva a cocción, dejando que se cocine a fuego medio, sin parar de mezclar, hasta que espese totalmente. Para esto utiliza una cuchara de madera.

  • Debe verse como una crema espesa o una masa muy suave, cuando la veas así, baja el fuego al mínimo y revuelve un minuto más.

OJO: No atiendas el teléfono en este paso, no te metas en instagram ¡PORQUE SE TE QUEMA!

  • Coloca la mezcla en el molde engrasado.

(recuerda que éste es el momento en que los ayudantes cobran. La olla la raspa tu pareja y la espátula es para tu hijo, cuestión de jerarquía…)

  • Tapa con Alusa o papel film. Mételo en la nevera y déjalo enfriar de 6 a 8 horas.

(Mantén alejados a los zamuros de tu cocina)

  • Desmolda suavemente después de separar el Pudín de coco Brasileño de las paredes con una espátula.
  • Cubre el pudín con el coco rallado sobrante y córtalo… ó,

Divide en pedacitos cuadrados o peloticas con una «cuchara parisiénne«, porciones de igual tamaño y reboza cada trozo en coco rallado como piezas individuales.

Ahora la parte más importante…

Busca en internet un Bossa Nova suave, (Te dejo mi elección al final del artículo)

Sirvete una porción y siéntate cómodamente, sin que nadie te moleste.

Cierra los ojos y prueba éste delicioso Pudín de Coco.

ADVERTENCIA: Vas a sentir el olor de la brisa del mar y la arena bajo tus pies. ¡Disfruta ese maravilloso momento!

P.D. Recuerda estar pendiente, porque la Próxima semana te daré el secreto para hacer la mejor leche de coco y el coco rayado en casa. Natural es mas rico, sano y económico.

Otra Receta que tienes que probar: Batido Detox para tus mañanas

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Viviana Sanoja
Viviana Sanoja
Soy una mujer sencilla y feliz. Respetuosa de la naturaleza, tratando de hacerle el menor daño al planeta en mi paso por el vecindario. Vegetariana por convicción. Aficionada al Yoga. Abogada y Diseñadora de Modas. Me encanta escribir porque disfruto compartir mi forma de ver la vida con otros. Madre orgullosa y dedicada!
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