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Quiche de Brócoli y Zucchini, una táctica Infalible si de niños se trata

Quiche de Brócoli

EL Quiche de brócoli y Zucchini, es una salida muy efectiva para que los más pequeños de la casa consuman verduras, ésta mezcla de huevos, crema de leche y una masa crocante suele persuadirlos, sin importar lo que coloques en ella.

Su orígen es francés, el más famoso de ellos es el Quiche Lorraine, nacido en el noroeste de Francia, en la región de Lorena.

En general,el Quiche, es una receta muy vesátil, porque la puedes preparar con los ingredientes que tengas disponibles en casa, desde verduras y vegetales hasta jamón y maiz.

También es importante saber, que al momento de elaborar la masa, solo debes integrar sus ingredientes, es decir, debes amasar lo menos posible para no endurecerla.

Finalmente les dejo la receta

Quiche de Brócoli y Zucchini

Ingredientes para la Masa

  • 200 gramos de Harina de Trigo
  • 100gramos de Mantequilla fría
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de agua Fría
  • Pizca de sal
  • Pizca de Azúcar

Ingredientes para el Relleno

  • 500 gramos de Brócoli
  • 250 gramos de Zucchini
  • 250gramos de Crema de Leche
  • 4 Huevos
  • 1 Cebolla mediana
  • 50 gramos de Queso Parmesano
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  • Lo primero será la elaboración de la masa, para ello, debes colocar en un bol la harina de trigo en forma de volcán, agregar la pizca de sal y la de azúcar.
  • Agregas en el centro la mantequilla fría, e ir arenando con la ayuda de una espátula.
  • Luego adicionas el huevo, el agua y sigues mezclando hasta obtener una masa homogénea, amasandola lo menos posible.
  • Envuelves la masa con papel film y la llevas a la nevera.
  • Para blanquear el brócoli colocas a hervir agua en una olla grande.
  • Lavas y cortas el Brócoli, lo agregas al agua hirviendo y dejas que se cocine por 3 minutos.
  • Retiras el brócoli del agua hirviendo y lo colocas en agua fría por 2 minutos para detener la cocción.
  • Corta la cebolla y el zucchini en cuadros pequeños, colocalos en un sartén con aceite para sofreír por 5 minutos.
  • Retira del fuego y reserva.
  • En un bol bates los huevos y la crema de leche y agregas la preparación que sofreímos anteriormente.
  • Finalmente para el armado del quiche, estira la masa hasta que quede de 5 milímetros de grosor aproximadamente.
  • Forra el molde y pincha la masa con un tenedor .
  • Por último, coloca el brócoli en el molde con la masa y agregas la preparación con los huevos y la crema de leche que reservamos anteriormente.
  • Llevaal horno precalentado a 200°C por 30 minutos.
  • Espolvorea el queso parmesano y llevas nuevamente al horno hasta que dore.
Quiche de Brócoli y Zucchini

¡A comer!

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David Álvarez
David Álvarez
Abogado, egresado de la Universidad de los Andes, Mérida.
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